マツバガイやバテイラ（シッタカ）などおいしい貝がいっぱい。 岩礁で生きるサザエ／日本の貝・食べられる貝 （画像提供：CAFY） 軟体動物門の中で、貝殻を持つものを貝類と呼びます。 貝がらを持たないウミウシ・ナメクジ・イカ・タコも同じ軟体動物であり、貝の仲間です。 日本には陸産を含め約9000種の貝類が生息していますが、そのうち海産・水産の貝類 · 6cmから8cmほどの大きい貝で、10cm以上になる個体もあります。ツルツルしていて、ぷっくりとした厚みがあります。貝合わせ部分が白いのも特徴です。 貝の中でも味は一級品。甘みがあって濃厚な味わいです。 下処理は砂抜き。タイラギは国内で食用になる二枚貝としてはもっとも大型になる。 ただし一般に食べる部分は貝柱のみ。 ヒモなどを食べるのは比較的関東などでは希である。 大きい貝殻に一個だけの貝柱を食べるために、非常に高価なものとなる。
はまぐりとどう違う ホンビノス貝の美味しい食べ方ガイド ほほえみごはん 冷凍で食を豊かに ニチレイフーズ
